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アレンジレシピ

カレイ一夜干しムニエルレモンバターソース

カレイ一夜干しムニエルレモンバターソース

調理時間:10分


カレイのムニエルによく添えられるレモンをソースにしたひと品です。バターで焼いたカレイによくあい、しっかりと味が付いていますので、ごはんやお酒にもぴったりです!



1人分

【A】カレイ一夜干し1尾
【B】パプリカ赤1/6
【C】パプリカ黄1/6
【D】トマト1/4
【E】バター20g
【F】レモン(汁)1/6カット
【G】レモンスライス1/10
【H】オリーブオイル大さじ2
【I】水菜1/8
【J】白ワイン大さじ1
【K】塩こしょう適量
【L】小麦粉適量

作り方

  1. 【D】のトマトを5mm角に切っておく。
  2. 【A】かれい一夜干しは【L】小麦粉をふって、 フライパンにオリーブオイルを入れます。
    中火で焼き、きつね色になったら裏返します。
  3. フライパンの脇の空いたスペースに、【B】パプリカ赤、【C】パプリカ黄を入れて同時に炒めます。
  4. 裏面も色がついたら、【J】白ワインを振り入れて アルコールを飛ばします。
  5. 弱火にして、【E】バターを入れて 少し絡めたら、かれい一夜干しのみを取りだして皿に盛り付ける。
  6. カレイを取りだした後のフライパンに、1.のトマトを加えて少し煮ます。
  7. 【F】のレモンを絞り入れて、塩コショウで、味を調えてソースを仕上げる。
  8. 皿に盛ったカレイ一夜干しの上からソースをきれいにかけて、【G】レモンスライスと【I】水菜を添えて盛り付ける。

▼シーライフのカレイはこちらから

http://www.ec-sealife.net/products/list?category_id=10

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※山梨 750
1,150
関西地方 770
※三重 800
※和歌山 640
1,050
※三重 1,150
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四国地方 800 1,050
九州地方 770 1,050
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