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ITALIAN×HIMONO

日本の伝統食干物とイタリアンシェフとの
新たな出会いで生まれた“ごちそう”

干物文化の夜明け 新しいスタイルへの挑戦
干物文化の夜明け 新しいスタイルへの挑戦

干物文化の夜明け
新しいスタイルへの挑戦

浜田という水産都市を支えてきた干物を、
現代にフィットさせた“洋風干物“。
洋食割合が増えてきた家庭料理において、
存在感を失いかけていた焼き魚がシェフの力を借りて復活を目指す。
さらに、料理の師であるシェフの監修により、魚は調理しやすい切り身やフィレ状に切り分け、
味付けをしてお届けすることで家庭での料理時間や生ごみを削減。
これまで以上に多くの方に浜田の“魚”を“干物”を味わって頂ける一品になっています。

干物文化の夜明け 新しいスタイルへの挑戦
干物文化の夜明け 新しいスタイルへの挑戦
干物文化の夜明け 新しいスタイルへの挑戦
干物文化の夜明け 新しいスタイルへの挑戦
レストランを彷彿とさせる、ディナーを満喫できるHimono

レストランを彷彿とさせる、
ディナーを満喫できるHimono

野菜や香草に“スパークリングワイン”を加えたソミュール液で、ゆっくりと長時間をかけて魚をマリネ。
通常の干物のように干すのではなく、やさしく風を当て乾かすことで身はパサつかず、しっとりした食感に仕上げている。
シェフの発想で一辺倒だった干物の味付けを洋アレンジし、シャンパンを片手に寛げる“ごちそう”、“通称:ヒモシャン”が完成。干物と馴染みの薄い世代、女性も喜ぶギフトになっています。

ITALIAN × HIMONO Collaboration chef

Chef 矢口喜章
Chef 矢口喜章

Chef 矢口喜章

東京都墨田区にあるイタリアン「CIELO E MARE」シェフ。
旬の素材を取り入れたシェフの創作料理が好評で、リピーターが多く業界関係者もよく訪れる下町の人気レストラン。Facebookでは常に新しいメニューの開発を投稿中。

イタリアンの基本“素材を活かすこと”を大前提に、シンプルな味付けと鮮度管理を意識。
魚の美味しさを全体から味わってもらいたいという想いを込めて、頭や中骨も一緒にお届けします。

Chef 矢口喜章
Chef 林 祐司
Chef 林 祐司

Chef 林 祐司

世界で唯一の”ポルシェ公認レストラン“「The Momentum by Porsche」と、イタリア郷土料理店「タンタローバ」の総料理長。
洗練されたお洒落な空間で、世界中の良い素材を集めた上質な料理を提供。
現地での修行をいかし多様な角度からイタリアンの可能性に挑戦を続ける料理人。

魚と相性の良い素材を組み合わせ、遊び心も兼ね備えたクセのある味付けにそれぞれ仕上げた。
調理の手間や食べにくさを解消し、新しいターゲット層への干物の楽しみ方も訴求しています。

Chef 林 祐司

取り扱い商品

のどぐろ
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あじ
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かれい
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干物
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オススメ
炙り・刺身
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煮付・惣菜
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鍋・しゃぶしゃぶ
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缶詰一覧
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のどぐろ缶詰
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どんちっち缶詰
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今朝の浜-缶詰-
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ご飯のお供・他
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こだわり
未利用魚商品
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シーライフの魚

のどぐろ
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あじ
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かれい
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さば
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けんさきいか
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ふぐ
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れんこだい
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するめいか
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あまだい
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あんこう
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あなご
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その他
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口座種別: 普通
口座番号: 3820354
口座名義: 株式会社シーライフ
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地域名 常温配送料金 冷凍配送料金
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東北地方 1,100 1,320
関東地方 750 1,150
中部地方 800
※新潟・長野 930
※山梨 750
1,150
関西地方 770
※三重 800
※和歌山 640
1,050
※三重 1,150
中国地方 640 1,050
四国地方 800 1,050
九州地方 770 1,050
沖縄県 1,910 2,100

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